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généralement, l'huile de colza est largement utilisée dans les machines, le caoutchouc, l'industrie chimique, les plastiques, la peinture, le textile, la fabrication d'huile d'arachide et la médecine. la teneur en protéines du tourteau de colza après extraction de l'huile est jusqu'à 36-38%, et sa valeur nutritive est proche de celle du tourteau de soja, c'est donc un bon concentré. Caractéristiques de l'épluchage et du pressage à froid de l'huile de colza
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huile de colza (huile de canola) : utilisations, avantages et inconvénients
l'huile de colza, ou de canola, est largement utilisée pour la cuisine, la pâtisserie et la transformation des aliments. cet article passe en revue l'huile de colza, y compris son contenu nutritionnel, ses avantages et ses inconvénients potentiels.
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l'huile de colza/huile de canola contient à la fois des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un rapport de 2:1 et est la deuxième après l'huile de lin en acides gras oméga-3. Les partisans de l'huile de colza affirment qu'elle est l'une des huiles les plus saines pour le cœur et qu'elle réduit le taux de cholestérol, abaisse le taux de triglycérides sériques et empêche les plaquettes de
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le colza a continué à être utilisé uniquement comme huile raffinée jusqu'en 2005, lorsque duncan farrington est devenu le premier producteur britannique de la graine à la bouteille d'huile de colza pressée à froid. après avoir étudié l'huile dans le cadre de son diplôme, il a été fasciné par les bienfaits pour la santé et la cuisine lorsqu'elle était pressée à froid.
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le colza pour notre huile de colza biologique est cultivé de manière extensive dans une rotation de cultures large et variée. cela signifie qu'il faut généralement entre 5 et 7 ans pour faire pousser du colza sur le même champ. les agriculteurs veillent à ce que la fertilité du sol soit maintenue en cultivant des légumineuses et en gardant des animaux pendant plusieurs années.
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huile de colza pressée à froid de mr hugh. une autre huile de colza 100 % britannique, cette fois-ci issue des champs du norfolk. elle existe en deux versions : l'huile de colza extra vierge de mr hugh (riche en vitamine e et en oméga 3, 6 et 9, et utilisée pour rôtir, sauter, arroser et comme substitut du beurre dans le pain, les gâteaux et la purée de pommes de terre), ou mr hugh's gourmet.
